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挤满了!两个节日期间 济南餐饮市场火爆 流行的餐厅午餐翻了四翻

2020-10-05 07:57:07 分类:产品展示

国与家撞在一起,撞上了省内餐饮市场。记者发现,由于中秋与国庆相连,两个节假日前三天,省内很多知名餐饮企业从早到晚都人满为患。家庭宴请、婚宴,以及来自世界各地的外国游客与济南餐饮市场合作。

中秋节晚上很难找到一个

部门餐饮品牌销售额同比增长50%

“今年中秋节和国庆一起打。我担心晚了没有地方预定。我提前一个月订了这个包间。”10月1日晚,在济南天桥区一家宾馆与家人共进晚餐的谢先生告诉记者。据我们的熟人介绍,当天午餐和晚餐期间,酒店所有包间都客满。

中秋节期间,很多济南人习惯于在饭店里与亲朋好友见面吃团圆饭,普通家庭是今年中秋节的主要消费人群。10月1日晚,济南市英雄山路上的一家山东餐厅,前台工作人员在接待过程中告诉记者,店里20多个包间爆满。“都是家宴。”

由于中秋之夜包房的火爆,部门里有人想错了过节的时间,把团圆饭改到了中午。全福立交桥周边的连锁餐饮品牌表现不俗。10月1日上午不到9点半,客人进入包间点餐。

山东嘉里商业集团提供的数据也印证了这一热点现象。“国庆遇上中秋,各店房间需求量比较大。1日,我们所有门店的销售额比去年同期增长了50%。”4日上午,山东商业集团营销中心主任侯对《山东商报》记者说。

据我们所知,作为山东餐饮龙头企业,拥有“城南往事”、“老楼”、“皇城根”、“高第街56号”等多个餐饮品牌的山东凯瑞商业集团,目前在全国拥有350多家餐饮门店,其中大本营济南的门店数量超过100家,颇具代表性。

受欢迎的餐馆午餐已经翻了四次

外国游客占70%到80%

长假期间,除了当地家庭主导的团圆饭,外国游客也成为济南餐饮市场的主要消费者。

“假期怕人就不出去玩了。没想到在济南排了这么久的队。”10月3日下午两点,刚刚在济南万象市一家酸菜鱼餐厅被支起的宋女士告诉记者,她一直在等12点半的一顿饭,等了一个半小时才被支起。

宋女士的简历不是一个很好的例子。在两天假期的前三天,因为食客数量比平时多,济南很多受欢迎的餐馆都有顾客排队。10月3日午餐时间,记者在万象市看到,商场4、5层的很多餐厅都被“封杀”,顾客在等餐。

该商场主要餐饮品牌城南——告诉记者,两天假期开始后,该店午餐时间至少翻了4次,晚餐顾客相对较少,要翻3次。"很多是从外地来济南的游客."

侯告诉记者,从各个门店的反馈来看,在假期的前三天,城南老洋楼等鲁菜餐厅70%-80%的顾客都是外国游客。“一个部门的客户来自公众点评和其他平台。自己搜索一下,还有一个外国客户的部门是济南本地亲戚朋友推荐的。”

提升客户用餐体验

餐饮品牌推秤包装

记者在采访中了解到,在全国各地实行“光盘行动”的大形势下,部门餐饮企业实行标准化包装制度,在实行光盘行动的同时,也消除了顾客的等待时间,从而提高了服务质量

侯说,实行套餐制后,每家店可以在顾客入座后5分钟内上第一道菜,所有菜最多20分钟就上完了。“套餐里的菜丰富多彩,上菜速度快,免去了等待时间。客户满意度高于实力。”

据熟人介绍,在“节约、杜绝浪费”的宣传下,嘉里旗下多家门店的客户单价同比略有下降,但销量并未受到影响。“与去年同期相比,假期第二天和第三天的销售额增加了约15%。”侯表示,疫情防控进入常态化后的第一个长假,这是因为实行包价制后消费频率增加。

婚宴也是新生力量

新来者的宴会桌数量被取消了

除了家庭宴会和外国游客,婚宴是今年两个节日期间餐饮市场的另一股主要力量。受疫情影响,很多新人把婚宴推迟到下半年,婚庆市场的第一个岑岭就是中秋国庆假期。

山东颐和酒店集团相关人士告诉《山东商报》,早在9月28日,集团旗下门店从10月1日到7日的所有包房都已预订完毕,包括午餐和晚餐。“今年是家宴。婚宴碰在一起。”

10月1日至6日,位于济南市历下区南门街2号的泉城大酒店连续接待了六场婚宴。“从婚宴来看,已经回到往年的水平了。”泉城宾馆餐饮部主任臧晴川告诉记者。

山东礼仪庆典委员会宣传部部长刘永渤也肯定了这一说法。“统计显示,结婚夫妇数量最多的一年是2011年国庆黄金周,超过8.9万对。从我们前期的情况来看,今年11、8号放假期间,全省16个城市结婚的新人数量将改写这一历史。”

与往年相比,婚宴市场也发生了变化。“每次婚宴的规模都被淘汰了。以前一对情侣结婚,至少30桌宴席。桌子多的时候,40张桌子,50张桌子。今年的婚宴预订一般在20桌左右。”臧晴川的表演。

山东商报苏澳新闻网记者冯

《山东商报苏报新闻网》编辑刘宇阳

【文章来源:聚力体育官网】
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